Leandro Magnani investe R$ 16 milhões em cervejaria

A chegada da Hofbräuhaus a Blumenau (SC) representa um novo investimento na gastronomia e no turismo da cidade. Com R$ 16 milhões aplicados na implantação da unidade, o empreendimento reúne produção própria de cerveja, gastronomia alemã e experiências culturais em um imóvel histórico às margens do Rio Itajaí-Açu.

À frente da operação está Leandro Magnani, chef de cozinha, empresário do setor gastronômico e sócio da Hofbräuhaus Blumenau, em Blumenau (SC). Paulistano, ele vive há 20 anos no Vale do Itajaí e construiu sua trajetória entre restaurantes, experiências internacionais e projetos voltados à gastronomia.

Durante sua participação no Empreenda News Cast, apresentado por João Paulo Taumaturgo e Alan Ceval, Magnani compartilhou os desafios de trazer uma cervejaria alemã fundada em 1589 para Blumenau, os bastidores da inauguração e os aprendizados acumulados ao longo de duas décadas de empreendedorismo.

De um restaurante com dificuldades a um investimento milionário

Antes de assumir a operação da Hofbräuhaus, Leandro Magnani estudou gastronomia na Itália, onde permaneceu por sete anos. Passou pelo Piemonte e pela Sardenha, acumulando experiências que influenciaram sua atuação profissional.

Ao retornar ao Brasil, escolheu Timbó (SC) para abrir seu primeiro restaurante na região. A proposta gastronômica, considerada diferente para o mercado local na época, enfrentou dificuldades financeiras.

Com uma estrutura de 30 funcionários, houve semanas em que o restaurante atendia apenas uma mesa.

Segundo Magnani, foram aproximadamente quatro anos de dificuldades até conseguir desenvolver a operação.

"porque faltava fazer 5reais pra pagar 1 boleto", relembrou o empresário ao comentar os primeiros anos.

A persistência permitiu a expansão para Blumenau, onde consolidou o restaurante Magnani e, posteriormente, desenvolveu outros negócios gastronômicos, incluindo um espaço dedicado ao jazz e blues.

Hofbräuhaus: R$ 16 milhões e seis meses de obras

O projeto da Hofbräuhaus Blumenau surgiu da parceria entre Leandro Magnani, Geraldo Carê e Gilbert Serpa.

A unidade foi inaugurada em 3 de outubro, após seis meses de obras em um prédio histórico que anteriormente abrigou operações cervejeiras e gastronômicas.

O imóvel exigiu uma recuperação estrutural, incluindo instalações elétricas e hidráulicas. O investimento inicialmente previsto em R$ 12 milhões chegou a R$ 16 milhões, segundo Magnani, sem considerar a operação montada na Oktoberfest.

A cervejaria possui capacidade instalada de produção de 150 mil litros mensais, embora a estrutura de armazenamento inicialmente comporte 50 mil litros.

Outro diferencial é o abastecimento direto dos tanques para as torneiras, sem necessidade de armazenamento intermediário em barris.

A operação também aposta na experiência do consumidor. Mesas destinadas a confrarias, armários individuais para canecos e apresentações culturais fazem parte da estratégia de fidelização.

Na entrevista, Magnani revelou que a procura inicial surpreendeu. Em um sábado, foram registrados aproximadamente 4 mil contatos para reservas e 719 clientes com check-in, com espera que chegou a quatro horas e dez minutos.

Turismo, gestão e os próximos passos

Além da unidade fixa, a Hofbräuhaus estreou um pavilhão na Oktoberfest de Blumenau, com capacidade para 1.400 pessoas e mais de 200 profissionais envolvidos na operação.

Em um único sábado, o espaço comercializou 8 mil litros de chope, conforme os números apresentados pelo empresário.

Para Magnani, o desafio agora é manter o movimento após a Oktoberfest. A estratégia inclui parcerias com empresas de turismo, atrações culturais e a ampliação da estrutura junto ao Rio Itajaí-Açu.

A expansão prevê um deck com vista para o rio e capacidade total de atendimento de aproximadamente 550 pessoas na unidade.

Na gestão, o empresário destacou a importância de controlar compras, estoques, custos e padronização das receitas. Mesmo com diferentes operações, continua acompanhando pessoalmente parte das compras de ingredientes.

O futuro também está nos planos. Leandro Magnani pretende desenvolver novas atrações turísticas em Blumenau e avalia a abertura de outras unidades da Hofbräuhaus em diferentes cidades.

Sua trajetória mostra que a experiência do cliente precisa caminhar junto com disciplina financeira, persistência e capacidade de adaptação.

Assista ao episódio completo do Empreenda News Cast no YouTube e acompanhe outras histórias de empresários e empreendedores no portal do Empreenda News.

3. PERGUNTAS FREQUENTES

Quem é Leandro Magnani?

Leandro Magnani é chef de cozinha e empresário do setor gastronômico, com atuação em Blumenau (SC). É sócio da Hofbräuhaus Blumenau e possui experiência em restaurantes e empreendimentos gastronômicos.

Quanto foi investido na Hofbräuhaus Blumenau?

Segundo Leandro Magnani, o investimento chegou a R$ 16 milhões, acima da previsão inicial de R$ 12 milhões.

Qual é a capacidade de produção da cervejaria?

A estrutura possui capacidade de produção de 150 mil litros mensais, com armazenamento inicial para 50 mil litros.

Qual é a estratégia para atrair turistas?

A empresa aposta em parcerias com agências de turismo, gastronomia alemã, apresentações culturais e experiências ligadas à tradição cervejeira.

Onde assistir à entrevista de Leandro Magnani?

O episódio do Empreenda News Cast está disponível no canal do Empreenda News no YouTube.