Linguiça Blumenau: Tradição Catarinense Ameaçada por Novas Regras

A Linguiça Blumenau, reconhecida como um dos ícones gastronômicos de Santa Catarina, enfrenta uma possível descaracterização devido a novas diretrizes do Ministério da Agricultura e Pecuária.

A alteração proposta visa reduzir o percentual máximo de gordura permitido no produto de 42% para 30%, o que gerou preocupação entre produtores e defensores da cultura local.

A receita tradicional da Linguiça Blumenau é um patrimônio cultural imaterial do estado e possui o selo de Indicação Geográfica, reconhecido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial desde 2024. A mudança proposta, portanto, ameaça não apenas uma receita, mas também a identidade cultural e histórica do Vale do Itajaí e de Santa Catarina.

O deputado estadual Napoleão Bernardes (PSD) apresentou na Assembleia Legislativa de Santa Catarina uma Proposta de Sustação de Ato na tentativa de barrar os efeitos da Portaria nº 14/2026. Bernardes argumenta que a questão vai além de meros números técnicos, envolvendo a tradição, a economia regional e a segurança jurídica dos produtores locais. "A Linguiça Blumenau não é apenas um alimento. Ela representa a história, a cultura, a imigração e a identidade do nosso povo", afirmou o deputado.

O conflito regulatório coloca os produtores em uma situação delicada: seguir as novas regras e descaracterizar um produto protegido por Indicação Geográfica, ou manter a receita original e enfrentar possíveis questionamentos regulatórios. Napoleão Bernardes, que também é autor da lei que tornou a Linguiça Blumenau patrimônio cultural de Santa Catarina, critica a interferência burocrática que, segundo ele, desconsidera a realidade local e prejudica setores tradicionais da economia catarinense.

A expectativa é que a discussão avance na Alesc, promovendo um debate sobre os limites da regulação federal sobre produtos tradicionais, pelo menos dentro do território catarinense.